Description

DESCRIÇÃO TÉCNICA
Domin-Oak são pequenas tabletes (tabletes) de madeira tostada com dimensões de aproximadamente
2,5 cm por 5 cm de comprimento e 0,5 cm de espessura.
A madeira, obtida através da rachadura do merrain de Quercus petraea (sésseis) francês, é seca por mais
de 18 meses e tostada em fornos de ar com controlo computorizado da temperatura e da humidade.
Trabalhando deste modo é possível obter um grau de tostadura uniforme seja na superfície como no
interior da madeira, condição indispensável para garantir a capacidade de reprodução do processo de
afinamento do vinho.
A utilização de Domin-Oak resolve os problemas microbiológicos e qualitativos relacionados com a gestão
plurianual das barricas: lavagens, organização dos tempos de enchimento, atestos, lotes periódicos e
etc.