Description

Tanino enológico elágico extraído do lenho tostado de carvalho.
A maturação é sempre superior aos dois anos, segundo a técnica utilizada para a produção dos mais
nobres barris.
O inovador sistema físico utilizado para a extração do tanino, permite uma hidrólise das substâncias
amargas e a sua sucessiva precipitação.
Ellagitan Barrique Liquid promove a estabilidade polifenólica e melhora a maciez dos vinhos. Integrase bem com a complexidade aromática dos próprios vinhos.
Ellagitan Barrique Liquid permite também aumentar a eficácia dos barris usados até a segunda
passagem, otimizando a rotação dos recipientes; apresenta numerosas vantagens em relação ao uso de
Oaks chips: é imediatamente solúvel e não cede substâncias indesejáveis, como resinas ou compostos
amargos; não provoca contaminações micróbicas e mofos; não ocorre perda de vinho devido a absorção
da madeira como ocorre com o uso de Oaks chips.