Description

Nutriente para Hidromel, Vinho e Cerveja

DESCRIÇÃO TÉCNICA
Fermocel SB é um activador e um regulador do processo fermentativo do mosto de cerveja.
Fermocel SB fornece os indispensáveis sais minerais e as vitaminas necessárias para o desenvolvimento,
o crescimento e para a actividade biológica da levedura. A utilização deste preparado torna possível
reduzir em dois dias os tempos de fermentação e duplicar a quantidade de açúcar fermentado nas 48
horas. O aumento da velocidade de fermentação é extremamente evidente nas cervejas Special, High
Gravity (13-14º Plato) e especialmente nas Super High Gravity (17-18º Plato).
A celulose contida no preparado, com as suas acções de suporte e de distribuição física das leveduras,
facilita o seu desenvolvimento e uma difusão homogénea na massa. Este é um factor de fundamental
importância para a optimização do processo fermentativo, especialmente quando são utilizados tanks de
grandes capacidades.
Com a melhoria das condições fermentativas ocorre uma menor produção de acidez volátil e de diacetilo.
A turvação no final da fermentação fica reduzida à metade. O tratamento não tem influência na espuma
e na sua persistência.
Fermocel SB harmonizase com a pureza e a genuinidade da cerveja dado que os seus componentes
solúveis são completamente metabolizados pela levedura.