Fermol Lime é uma estirpe de levedura nascida por hibridação, selecionada pelo Instituto Francês da
Vinha e do Vinho (IFV, Nantes), a partir de um estudo que deu origem a três novas estirpes de leveduras.
A utilização desta estirpe é ideal para todas as vinificações onde são procuradas notas aromáticas bem
distintas, perfis marcados ao gosto e ao olfato, vinhos que atendam as necessidades de um mercado
exigente em aromas bem definidos.