Descrição

DESCRIÇÃO TÉCNICA
Fermol Blanc é uma levedura seleccionada específica, especialmente indicada para a vinificação em
branco, e também para as outras vinificações de base. Devido ao seu poder floculante,e pela sua tolerância
às temperaturas baixas, é particularmente indicada para fermentações a temperatura controlada, para
fermentações dos vinhos de base espumante e para refermentações de vinhos espumantes.
O emprego de Fermol Blanc nos processos de refermentação, no acabamento de fermentações, ou
nos mostos (vinho) em que tenha ocorrido paragem de fermentação, regulariza e reinicia os processos
fermentativos.
Evitam-se assim os defeitos consequentes devidos ao desenvolvimento de uma população microbiana
espontânea inadequada, sempre presente nestas condições limites.